Le désossage de la viande demande des connaissances avancées en anatomie animale pour ne pas endommager les morceaux de viande.
Il s’agit de l’opération qui consiste à séparer les os des muscles.
Frédéric Palabost vous propose un désossage impeccable de vos viandes bovines, ovines et porcines.
Professionnels et méticuleux, nous réalisons un désossage fait dans les règles de l’art.
Pour vos recettes culinaires, optez pour une viande de qualité, découpée et désossée à la perfection.
